JAMON IBERICO 100% PURO ALBARRAGENA

1,750.00 IVA INCLUIDO

Serie limitada a 100 piezas anuales.
Con vitola de plata y cristales de Swarovsky.
Entrega con certificado de ADN.

Posiblemente el jamón más caro del mundo. Albarragena es una serie absolutamente limitada, de no más de 90 piezas, procedentes de la raza Lampiño. Esta raza se cría en estado salvaje en una dehesa de unas dimensiones de hasta 10 veces mayor que lo exigido por la D.O.. Sin duda alguna, éste es uno de los factores que favorecen la calidad de este producto.

En libertad y alimentados exclusivamente de bellotas de un bosque poblado de encinas y alcornoques. Uno de los ecosistemas mejor conservados de Europa, donde conviven especies ganaderas y fauna silvestre. En estas dehesas, cada animal puede disponer de hasta casi 10 hectáreas, donde alimentarse a base de pastos, raíces y bellotas.

Estos cerdos ibéricos, comienzan la montanera (período de tiempo en el que el animal se puede alimentar de las bellotas maduras caídas del árbol), con unos 70 Kg de peso, terminando dicho período con un peso aproximado de unos 170 Kg. Durante este tiempo, cada cerdo puede haber comido hasta 10 Kg de bellota diaria.

La capacidad que posee ésta raza de animales para filtrar ácido oleico en sus masas musculares es la que les permite ofrecernos un producto con un sabor, textura y aroma incomparables. Estos cerdos, ibéricos puros de raza ancestral, están certificados por el Laboratorio de Genética Molecular Aplicada de Córdoba, que corrobora en cada una de sus piezas, a través de un estudio de ADN, la autenticidad de la especie.

Cada una de estos jamones han sido elaborados de manera artesanal, con una cantidad menor de sal de la que habitualmente se utiliza, y han permanecido durante 3 años en secaderos naturales. Así pues, nos encontramos ante un producto extremadamente natural, que sorprende más que gratamente en su cata con el bajo contenido en sal ya mencionado y las notas dulces de su sabor. Su perfil de ácido oleico supera el 58%


No contiene alérgenos.


Orígen: Alburquerque, España.
Peso aproximado: 7 / 7,5 Kg.

SKU: M1010 Categoría: Etiqueta:
 

Descripción

JAMÓN IBÉRICO 100% PURO DE BELLOTA ALBARRAGENA DE MALDONADO

 

Maldonado es, probablemente, una de las más grandes marcas de productos ibéricos puros de bellota de España.

Sus animales viven en libertad absoluta en la dehesa, donde se alimentan de manera natural, tanto de bellotas, como de las hierbas y raíces de su entorno.

El gran secreto de la calidad de este jamón ibérico, radica en la pureza de su linaje. A lo largo de toda su línea ancestral, nunca sus ascendientes han sido cruzados con animales de otras razas.

Albarragena de Maldonado es una serie limitada de animales escogidos por sus características, que añaden un plus de calidad al producto final.

Más allá de sus jamones de altísima calidad, o sus selectas paletas, Albarragena es un peldaño más la búsqueda de la excelencia.

Este exclusivo jamón se limita a una más que exclusiva selección de unidades numeradas, presentadas con las correspondientes certificaciones y acabadas con todo lujo de detalles.

Entre ellos, podemos destacar una vitola de plata con cristales de Swarovsky grabada con el número de pieza correspondiente a la serie, así como un lujosísimo estuche protector.

Todo ello, sin olvidar uno de los detalles más característicos de la marca, como es el certificado de ADN, que como ya hemos comentado, emite el Laboratorio de genética molecular de Córdoba, y que garantiza la pureza de la raza de la que proviene la pieza. Esta es, sin duda alguna, la garantía de confianza para el consumidor, que puede contar con la certificación escrita de que el jamón que compra, responde a los más altos estándares de calidad existentes.

Albarragena-Jamon-iberico-puro-de-bellota-Maldonado

Información adicional

Peso3 kg
Dimensiones90 × 60 × 91 cm

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